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Windbeutel

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Ingredients

Adjust Servings:
0.25 l Wasser
50 g Butter
150 g Mehl
4-5 Stk. Eier
1 TL Backpulver

Windbeutel

Features:
  • vegetarisch

Wer Sahne will,
muss Kühe schütteln. ?

  • ca. eine Stunde
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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In jedem Land bekannt, weil sooooo lecker

Windbeutel, schweizerisch Ofenküchlein, österreichisch Brandteigkrapferl und Profiteroles sind kleine Windbeutel mit französischer Herkunft.

Um 1900 herum hat ein Wiener Bäcker durch Zufall den Brandteig erfunden. Daraus hat er dann die Strauben gemacht ( rundes Fettgebäck ), dort hat auch der Windbeutel seinen Ursprung.

Steps

1
Done

Teig

Als erstes bringt man das Wasser mit der Butter in einem Topf zum Kochen. Wenn sich die Butter im Wasser aufgelöst hat, nimmt man den Topf von der Herdplatte und siebt das ganze Mehl auf einmal in das Wasser. Anschliessend stellt man den Topf zurück auf die Herdplatte und verrührt die Masse mit einem Kochlöffel zu einem Klops.

2
Done

Dann füllt man die Masse in eine Schüssel um und gibt unter ständigem Rühren ein Ei nach dem anderen dazu.
Danach gibt man das Backpulver hinzu.

3
Done

Anschliessend verteilt man den Teig, in Form von 3-4cm grossen Häufchen auf einem Backblech.
Welches man dann in den, auf 220°C (Umluft) vorgeheizten Ofen schiebt, für 25-30min.

4
Done

Befüllen

Bei der Füllung kann man variieren. Ich habe sie aufgeschnitten, Sahne darauf gesprüht und ein paar Mandarinen darauf gelegt. Man kann sie aber auch mit Himbeeren ect. befüllen.

5
Done

Servieren

Zum Schluss kann man die fertigbelegten Windbeutel noch mit Puderzucker bestreuen.

Giulia

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