Ingredients
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200 g Kichererbsen aus dem GlasAbtropfgewicht
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Flüssigkeit der Kichererbsen
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0.25 Tasse Petersilie
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1 Stk Knoblauchzehe
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0.5 TL Curry
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4 EL Kichererbsenmehl
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0.5 Stk Lauchzwiebel Stange
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Salzzum Würzen
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Pfefferzum Würzen
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10 EL schwarzer Sesamzum Panieren
Directions
Herkunft der Falafel
Tatsächlich ist die genaue Herkunft der Falafel weitgehend unbekannt. Auch über den Zeitpunkt der Entstehung dieser schmackhaften Mahlzeit kann nichts Genaues gesagt werden, wobei die Falafel wahrscheinlich schon eine sehr alte Speise ist. Geschichtskundler vermuten den Ursprung der Falafel in Ägypten, wo koptische Christen eine fleischlose und gleichzeitig nahrhafte Speise für die Fastentage benötigten.
Eine andere Theorie verortet den Ursprung der Falafel in der palästinensischen Stadt Akko, die im 18. Jahrhundert von Napoleon belagert wurde. Die Vorräte der Stadt wurden knapp und schliesslich blieb nur noch getrocknetes Getreide übrig. Die Bewohner waren gezwungen, neue Möglichkeiten zu finden um ihren Hunger zu stillen. Sie begannen damit, Hummus (eingeweichte Kichererbsen) zu mahlen und anschließend mit diversen Gewürzen vermischt zu kleinen Bällen zu formen und in Öl zu frittieren. Das Rezept für die originalen Falafel war geboren.
Steps
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1
Done
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Zutaten bereitlegen und Ofen vorheizenZuerst legt man alle Zutaten bereit, heizt den Ofen auf 180° Umluft vor und legt ein Backblech mit einem Backpapier darauf bereit. |
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2
Done
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Alle Zutaten ausser die Lauchzwiebeln mixenNun gibt man alle Zutaten für die Falafel, bis auf die Lauchzwiebeln, in einen Standmixer. Pürieren, bis ein Teig entsteht. Wichtig ist auch das Wasser der Kicherebsen mitmischen. |
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3
Done
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Falafel formen und mit Sesam panierenAm Besten stellt man bevor die Falafel geformt werden, einen Teller mit dem schwarzem Sesam bereit, worin man später die Falafel wenden wird, |
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4
Done
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Falafel backenDie fertig panierten Falafel werden nun auf das mit Backpapier präparierte Backblech gelegt und ca. 15 Minuten gebacken. |
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5
Done
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Falafel servierenDie fertigen Falafel können nun in Joghurt gedippt oder in einem Salat als Beilage gegessen werden. |
