Name: Frühstücksquark
Total time: 10 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Rahmquark: 450 g; Magerquark: 250 g; Vollrahm: 100 ml; Zucker: 4 TL; Vanilleschote: 1 Stk; Salz: 1 Pr.

Ingredients

450 g Rahmquark

250 g Magerquark

100 ml Vollrahm

4 TL Zucker

gehäuft

1 Stk Vanilleschote

1 Pr. Salz

Directions

Alles Quark?

Quark, österreichisch bzw. bairisch Topfen, ist das aus der Milch durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchsäure ausgefällte Milcheiweiss. Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte Flüssigkeit, die Molke, wird durch Auspressen und Filtrieren der Dickete mehr oder minder gründlich entfernt, so dass Quark eine weiche bis krümelige Masse bildet.

Quark dient für sich genommen als Lebensmittel und als Zwischenprodukt bei der Käseherstellung. Für den Verbraucher steht das Wort „Quark“ meist nur für Speisequark. Dieser wird hauptsächlich durch Milchsäurebildung, aber unter Zugabe geringer Mengen Lab hergestellt.

Und genau diesen leckeren Speisequark benötigen wir für unser Rezept.

Steps

1 Done	Alles bereit stellen und dann in die Schüssel damit: die Sahne, den Zucker, das Salz und das Mark einer Vanilleschote.
2 Done	Die Menge verrühren Die Zutaten, die bereits in der Schüssel sind mit einem Rührgerät steif rühren, damit die Creme eine feste Konsistenz bekommt.
3 Done	Pfirsiche schneiden Man nimmt nun die Pfirsiche aus der Dose und schneidet sie in kleine Würfel. TIPP: Wer Pfirsiche nicht so gerne hat, kann diese auch z.B. durch frische Mango ersetzen.
4 Done	Quark und Pfirsiche unterrühren Jetzt wird der ganze Quark unter die Masse gerührt. Die Pfirsiche kann man jetzt auch gleich unterrühren. Wenn nicht alle die Pfirsich gerne haben, kann man diese auch in einer Schüssel daneben servieren und jeder kann davon nehmen, wenn er mag.